Пошехонський
Для виготовлення використовують пастеризоване коров’яче молоко та сичужний фермент.У сиру легка однорідна текстура з майже непомітним візерунком та м’який смак. Він дуже ароматний і з тонкою кіркою. Це відмінна самостійна страва та інгредієнт для приготування.
Монастирський
Твердий сир середньої жирності – близько 50%. При виготовленні він проходить всі етапи: формування, пресування та дозрівання. Смак пряний і виразний, тому такий сир краще їсти окремо.
Тирольський
Ніжно-жовтий еластичний сир із вираженим вершковим смаком та ароматом. Його можна дізнатися за характерним малюнком із незграбних очей. У багатокомпонентних стравах розкриваються його солодкуваті та фруктові ноти.
Голландські тверді сири
Голландські сири вже стали універсальною повсякденною класикою. Вони добрі і просто так, і в кулінарії.Більшість із них виготовляються за технологією пресування.
Едамер
Класичний голландський сир із містечка Едамата гавані Едамер. Його роблять із коров’ячого молока і витримують близько 17 тижнів, за рахунок чого колір та смак стають дуже насиченими. Едамер – чудовий самостійний продукт.
Гауда
Рецепт класичного голландського сиру розробили близько 700 років тому, і з того часу він лише вдосконалиться. Це витриманий сир, який може дозрівати до 9 місяців і навіть більше. Чим більша витримка – тим специфічнішим стає смак. Гурмани оцінять!
Лейденський
Оригінальний твердий сир зі спеціями, який наслідували в більшості європейських країн. До складу входить гвоздика, кмин та інші ароматні прянощі. Є такий сир краще окремо.
