Яких порід дерев брати матеріал для димогенератора
Від того з яких порід дерева береться матеріал для димогенератора залежить якість копченостей. Для цього підходять тирсу ясена, дуба, вільхи або осики, але самий вишуканий аромат копченостей виходить з трісок плодових рослин: вишні, абрикоса, груші.
Незвичайний смак копченостям надає дим ялівцю. Можна також додавати трохи лози винограду. Не беріть тирсу хвойних дерев і берези, так як копченості будуть гірчити.
Коптильня з цегли своїми руками
Будівництво коптильні своїми руками з цегли – найкраще рішення. У такий коптильні установки копчення підтримуються на оптимальному рівні, забезпечуючи найвищу якість копченостей.
Однак коптильня з цегли є вже капітальним будовою, воно вимагає до себе більшої уваги при спорудженні.
Вибір місця розміщення
Коптильня з цегли знаходиться на постійному місці. Вона призначена для виробництва великої кількості копченостей. Отже, в навколишній простір постійно буде виділятися велику кількість диму.
Тому необхідно підібрати таке місце для будівництва, звідки дим не заважав би поруч живуть людям. Враховуючи, то дим від копчення здатний нашкодити деревах, підібрати потрібне місце буде непросто.
Конструкція
Конструкція цегляної коптильні містить всі елементи принципової схеми, які в цегляному вираженні мають лише кілька відмінне назву:
- камін;
- колосник;
- топка;
- решітка або власники (на чому коптиться продукція);
- кришка;
- цеглини.
Перед початком будівництва обов’язково повинні бути креслення коптильні, які позбавлять Вас від помилок і неточностей.
