Ямний тандир своїми руками
Щоб зробити ямний тандир, викопай котлован потрібного розміру, додаючи по 20-30 см за периметром. Засип дно шаром щебеню товщиною 15 см і добре утрамбуй. Просочити його гарячою мастикою або поклади зверху термостійку гідроізоляцію.
Кладку по периметру рекомендується робити у два шари, а між ними прокласти теплоізоляційний матеріал. Не забудь вивести убік трубу димоходу. Стіни тандира можеш обмазати спеціальною шамотною глиною абозалишити цегляними.
Як готувати в тандирі?
Спочатку заклади в тандир вугілля і дочекайся, поки він повністю вигорить. Для зручності завантаження продуктів продаються спеціальні шампура, гачки, грати та інші корисні аксесуари. У правильно зробленому тандирі однієї закладки палива вистачає на 5-6 годин приготування.
Традиційні східні коржики приклеюють прямо до глиняних стінок. Для цього їх потрібно заздалегідь добре відмити від старого нагару і дочекатися, доки нова зола вигорить дощенту. Щоб тісто краще прилипало до поверхні, спочатку потрібно добре змочити водою.
